【怒江美食】云南怒江版“滿漢全席”:湯、菜、飯、酒居然全是用草果做的!

2020-05-06 11:52:00 瀏覽:{{ hits }} 來源:微游怒江 作者:

  一路走來,聽了那么多關于怒江峽谷的神秘故事,欣賞了每一幕都是電影的美麗風景,思緒已經被沿途的風景填滿,心靈得以放空歇息,那么,也該看看美食啦!

  怒江不僅美麗的自然景觀眾多,美食也是其中一絕。伴著大江,依山而居,怒江人民的餐桌食材可謂豐富至極。山野中各式各樣的野菜,放養在路邊的土雞,不僅多種多樣,還十分原生態。怒江的美食更是誘人,漆油雞、烤乳豬、手抓飯、特色火鍋、“俠拉”、野生菌、黑松露…………可以集齊一個“舌尖上的怒江”了,不過,在所有菜品中,最值得一提的,當屬于草果宴了。

  草果在中餐發展中,一直都是調味料界不可或缺的一份子,熬湯、炒菜、燒烤時加一點,都能讓菜的口感更加豐滿,雖然用量沒有鹽多,但它僅憑輕微份量,就能牢牢抓住人們的味蕾。

  作為調料,人們對它贊不絕口,但要說是做成主食或者主菜,許多人都表示沒有見過,不過,可能將草果做成菜擺在眼前,還是想想都無法接受。

  然而在怒江,人們不僅將草果當作主菜做成“滿漢全席”,而且顏值還不低,最重要的十分美味。

  怒江草果樹上雞、怒江草果沙灘埋情人、怒江草果砂仁圓子雞、怒江草果烤乳豬、怒江腌草果、涼拌怒江草果花、怒江草果粉蒸牛肉,這桌草果宴是由云南十大名廚“滇廚楷模”、元老級中國烹飪大師蔣彪及其徒弟袁開友等人攜手打造,有草果沙灘埋情人、草果葉汁烤乳豬、草果花涼拌、草果粉蒸牛肉等十多道包含草果元素的菜品。

  除此之外,還有怒江草果怒江酒燒花掓雞、怒江草果燒瓦塊魚、怒江草果燉土雞、怒江草果火燒雞、怒江草果干燒黑山羊、怒江草果粉蒸肉、怒江草果熗香雞、怒江涼拌草果芽、怒江草果汁涼拌竹葉菜、怒江草果粉火燒干巴、怒江草果粉香辣烤魚、怒江草果粉蕎粑粑、怒江草果雞肉爛飯、怒江草果手抓飯等50道菜,好看又好吃,色、香、味、意、型俱全。

  草果花苞,草果芽,草果鮮果,花苞的花瓣可以拿來做草果包肉,里面的芯可以做涼拌,也可以做炒肉,草果芽也可以做涼拌吃,也可以炒臘肉,都很好吃,鮮果可以用來做漆油雞的調料。

  各種草果,結合當地特有的傳統食材、新鮮蔬菜,呈現出道道精彩紛呈的美食,不僅外觀非常美觀,而且色香味俱全,做到了傳統美食與現代美食和民族風味的有機結合。不僅有手抓飯、漆油雞等傈僳族、怒族特色小吃、傳統美食,還有草果苦蕎粑粑、草果包肉、草果涼拌等創新美食。小小的草果變成了大大的智慧。

  怒江盛產精品草果,現在,草果宴火了后,許多企業家都聞著香味尋到怒江,助力草果的銷售,草果已然成為了怒江人民脫貧助產的“幸福果”。

  來到怒江,一定要嘗嘗草果宴,讓味蕾邂逅一場與草果的約會,草果,一枚全身上下都是寶的果子,還可以制作成小巧玲瓏的草果香皂、鮮香的草果巧克力、醇厚清香的草果酒。怒江的山水,不僅孕育出了品質極佳的好草果,也培養一代代靈巧的怒江人,一根根普通的草果桿,經過編織工人的巧手,搖身變成草果帽子、草果挎包、草果花瓶等有價值的旅游工藝品。

  草果宴也好,草果工藝品也罷,無一不蘊含著怒江人民的智慧。來怒江打卡,千萬不要錯過哦。
 


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